Koteletts vom Schwein sind ein vielseitiges Gericht, das sich wunderbar für verschiedene Kochstile eignet, sei es gebraten, gegrillt oder im Ofen gebacken. Hier ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept für saftige Schweinekoteletts mit einer leckeren Gewürzmischung und einer Beilage von frischen Kräutern.
Schweinekoteletts
Zutaten:
Für die Koteletts:
- 4 Schweinekoteletts (je ca. 200-250 g, mit Knochen oder ohne Knochen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL getrockneter Rosmarin
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten (optional)
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Rosmarin oder Thymian)
Zubereitung:
1. Koteletts vorbereiten:
- Die Koteletts abspülen und trocken tupfen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian, Rosmarin, Kreuzkümmel (wenn verwendet), Salz und Pfeffer vermengen.
2. Koteletts würzen:
- Die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Koteletts verteilen und leicht einreiben, damit die Gewürze gut haften.
3. Koteletts braten:
- Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
- Die Koteletts in die heiße Pfanne legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Koteletts ab; ein Fleischthermometer kann hilfreich sein (die Kerntemperatur sollte etwa 65°C betragen).
- Falls du möchtest, kannst du in den letzten Minuten des Bratens die Knoblauchscheiben in die Pfanne geben, um zusätzliches Aroma zu erhalten.
4. Koteletts ruhen lassen:
- Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
5. Servieren:
- Die Koteletts mit frischen Kräutern garnieren.
- Die Koteletts passen hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree, Ofengemüse, gebratenen Pilzen oder einem frischen Salat.
Tipp: Wenn du die Koteletts im Ofen zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Anbraten in einer ofenfesten Pfanne bei 180°C (Umluft) etwa 10-15 Minuten fertig garen, bis sie die gewünschte Kerntemperatur erreicht haben.
Guten Appetit!
